Descripción
Sòls
Els sòls de Masia de la Roqua són calcaris, originaris de quan aquest territori era un mar (Mar Mediterrani). La majoria de sòls són de l’aptian (entre fa 112 i 125 milions d’anys) i de l’aquitaniano – burdigaliano (entre fa 16 i 20 milions d’anys). Profunditat màxima de terra al voltant d’un metre de terra útil. Des d’aquest punt, hi ha la roca mare, calcària.
Selecció de parcel·les
La vinya dels Oliverons és una vinya situada en una terrassa, orientació nord, plantada el 1947. És una parcel·la on hi ha molt poc sòl útil i on ràpidament apareix la roca mare calcària. A més, està envoltada parcialment per bosc mediterrani.
Agricultura
Agricultura tradicional mediterrània (vinya, olivera, cereal, i també fruits secs, com ara ametllers), certificada ecològica, intentant respectar al màxim el medi i la naturalesa.
Elaboració
Verema manual amb selecció de raïms a la vinya. Posterior derrapat i trepitjat. Fermentació amb llevats autòctons en dipòsit d’acer inoxidable. Es realitza un suau battonage des de final de fermentació fins al cap de 2 mesos després del final de la fermentació, per integrar una mica la tanicitat varietal.
100% Raïm, vi sense additius.
100% Sumoll negre.
Descripció
Aquest vi negre 100% Sumoll és un homenatge a una varietat catalana gairebé oblidada, renascuda amb passió i cura, oferint un caràcter estructurat, amb acidesa fresca i tanins rics que destaquen la seva autenticitat.
