Descripción
Sòls
Els sòls de Masia de la Roqua són calcaris, originaris de quan aquest territori era un mar (Mar Mediterrani). La majoria de sòls són de l’Aptià (entre fa 112 i 125 milions d’anys) i de l’Aquitanià – Burdigalià (entre fa 16 i 20 milions d’anys). Profunditat màxima de terra al voltant d’un metre de terra útil. Des d’aquest punt, hi ha la roca mare, calcària.
Selecció de parcel·les
Vinya del Terradet 2 de Xarel·lo, plantada a l’any 2006, i les vinyes dels Monars, dues petites parcel·les de Macabeu, plantades l’any 2009.
Agricultura
Agricultura tradicional mediterrània (vinya, olivera, cereal i també fruita seca com, per exemple, ametllers), intentant respectar al màxim el medi i la natura, i fruit d’una agricultura ecològica.
Verema 2021
L’anyada 2021 va ser molt seca. Això va propiciar un menor creixement vegetatiu respecte del que és habitual, i amb una sanitat excepcional. Amb aquesta poca precipitació, va ser especialment important mantenir molta fulla a la vinya, per maximitzar la fotosíntesi i alhora protegir el raïm de la llum solar. La verema va ser lleugerament inferior al normal, encara que unes suaus pluges durant la collita van ajudar enormement a una bona maduració, ia engreixar el raïm.
Elaboració
Verema manual amb selecció de raïms a la vinya. La xarel·lo macera 6 hores amb les pells, i posteriorment es premsa. El Macabeu és desrapat i trepitjat, i seguidament és premsat.
Fermentació espontània amb llevats autòctons en tanc inoxidable. Cap a finals de fermentació es fa un suau treball amb les mares.
