Elaboració de vins al Massís del Garraf. Petit celler familiar a Olivella (Barcelona).

Terroir

El concepte de Terroir té un origen francès i significa l’expressió d’un terreny en un vi determinat.

Concretament, això vol dir:

  • Un terreny amb unes característiques de sòl homogènies, i per tant, que afectaran als nutrients que tindrà la planta;
  • Un determinat microclima, que condicionarà de manera diferent cada vinya;
  • La mà de l’home, és dir, com interactua l’home amb aquella vinya, per exemple, amb diferents tipus de poda, o la manera de treballar el sòl;
  • En el nostre cas, també podríem afegir la influència de la natura, ja que a l’estar envoltats de boscos la seva repercussió sobre les vinyes és molt considerable.

Del conjunt d’aquests quatre factors dependrà de forma molt important el resultat final, és a dir, el vi final.

IMG_2290_procesada